Mực Cán Xé Sợi Và Mực Cán Tẩm Khác Nhau Chỗ Nào

Hai món này cùng một kiểu làm: mực cán mỏng rồi tẩm gia vị. Khác nhau nằm ở hình dạng:

• Mực cán xé sợi — đã xé sẵn thành sợi nhỏ, mở ra là ăn.
• Mực cán tẩm — còn nguyên miếng cán mỏng, ăn thì xé hoặc cắt.

Vị thì tương tự nhau: mặn ngọt, cay nhẹ, dai mềm vừa phải chứ không khô cứng.

Chọn loại nào cho hợp?

Nói gọn: lười thì lấy xé sợi, thích tự xé theo ý mình thì lấy miếng.

Mực cán ăn kiểu gì ngon?

• Ăn thẳng — món lai rai quen thuộc, ăn kèm trà hoặc bia.
• Chấm tương ớt — ai thích đậm đà thì chấm thêm.
• Gỏi xoài mực — món đáng thử nhất. Chị Uyên chỉ cách làm trong một clip: “Mực mình sẽ xé sợi nhỏ để không bị dai, trộn với xoài, mắm và rau thơm.” Làm món này thì mực cán xé sợi tiện nhất vì khỏi phải xé.

Mẹo ăn cho đỡ dai

Xé sợi nhỏ chứ đừng xé to bản. Miếng càng to càng phải nhai lâu, xé nhỏ thì mềm miệng hơn hẳn — mẹo này áp dụng cho cả mực cán tẩm lẫn khô mực câu.

Mua bao nhiêu, đóng gói ra sao?

Mực cán tẩm gia vị có túi 200g, túi 500g và hũ 140g:

• Hũ 140g — mua thử hoặc làm quà lẻ.
• Túi 200g — cỡ vừa cho nhà ăn dần.
• Túi 500g — mua nhiều, chia phần hoặc đãi khách.

Giữ mực cán thế nào cho khỏi khô?

Ở cửa hàng, mực cán gia vị được để trong tủ mát cùng với muối hải sản — khác với mấy món khô đóng hũ bày ngoài kệ.

Mua về, anh chị để ngăn mát tủ lạnh, túi mở rồi thì cột kín lại. Để ngoài lâu ngày mực dễ khô, ăn mất độ mềm.

Mấy món hay mua chung

• Ghẹ sữa rim — ăn nguyên con, giòn, mặn ngọt.
• Mực rim me — chua ngọt, đổi vị.
• Xem đủ nhóm ở danh mục đặc sản khô hoặc bài đặc sản khô Nha Trang gồm những gì.

Cửa hàng 60 Phan Bội Châu, Nha Trang (cách chợ Đầm 10 căn), mở 7h–20h · gọi hoặc Zalo 0778 609 779.