Chuyện Dời Cửa Hàng: Vì Sao Xóm Biển Về Gần Chợ Đầm Nha Trang

Bây giờ khách ghé Xóm Biển ở 60 Phan Bội Châu, cách chợ Đầm khoảng 10 căn nhà. Nhưng ít ai biết, để có được chỗ này, mình đã đổi mặt bằng mấy lần, và mất gần 2 năm mới hiểu ra một bài học mà giờ nghĩ lại vẫn thấy tiếc.

Bắt đầu từ một căn hộ chung cư tầng 3

Hồi mới khởi nghiệp, mình vừa ở vừa làm kho ngay trong căn hộ chung cư tầng 3. Hàng về thì phải kéo lê từng bao vào thang máy bấm lên tầng. Đóng hàng xong lại cho vào xe đẩy, kéo xuống tận sân chung cư 2-3 lượt mới hết.

“Bán online thì cần gì mặt bằng đẹp”

Mình vốn là dân văn phòng, khởi nghiệp theo bản năng chứ không có kiến thức kinh doanh. Nhà ba mẹ làm nghề nem chả, mình lấy sản phẩm nhà làm bán online, may được khách ủng hộ. Nên mình nghĩ: bán online thì cần gì mặt bằng đẹp, miễn không phải chung cư là đỡ cực rồi.

Sau vài lần đổi chỗ, tháng 7/2023 mình mở cửa hàng ở 42 Phan Chu Trinh. Vị trí trung tâm, gần chợ Đầm, gần khách sạn — nghe thì rất ổn. Nhưng mình không hề để ý: đó là đường một chiều, cửa hàng lại khuất phía bên trong, và ngược chiều với chỗ để xe.

Gần 2 năm mất khách mà không hay

Suốt gần 2 năm, mình cứ nghĩ “ổn mà”. Cho tới khi khách từ online chuyển sang ghé cửa hàng ngày càng nhiều, mình mới thấy nhiều người bước vào với vẻ mặt rất khó chịu. Hỏi ra mới biết: tìm không ra chỗ đậu xe, đường một chiều nên phải vòng đi vòng lại mấy lần mới tới.

Có một bạn khách chạy xe máy lỡ đi qua cửa hàng, quay ngược lại thì bị công an phạt. Có người tới nơi là hết hứng mua luôn.

Ở chỗ cũ, mỗi ngày chỉ lác đác 1-2 lượt khách ghé. Mình cũng không dám cho khách ăn thử, vì mỗi lần cắt nem chua, chả cá ra thử là phải cắt tối thiểu nửa ký — không ai thử thì hàng hư.

Tết năm đó, nhìn khách bực bội liên tục, mình quyết định: qua Tết là phải đổi mặt bằng.

Về 60 Phan Bội Châu, cách chợ Đầm 10 căn nhà

Lần này mình chọn kỹ hơn: đường 2 chiều, vỉa hè rộng, xe 45 chỗ đậu được ngay trước cửa, không bị khuất. Mặt bằng có 2 mặt tiền — hàng nhập vào cửa sau, bán ra cửa trước, tiện vô cùng. Chợ Đầm là chỗ ai tới Nha Trang cũng biết, nên khách tìm địa chỉ dễ hơn hẳn.

Nhờ mặt bằng mới, lượng khách ghé cửa hàng tăng 300% so với trước. Và vì khách đông, mình mới bắt đầu cho khách ăn thử thoải mái trước khi mua — điều mà ở chỗ cũ mình không làm được.

Những vị khách mà trước kia mình không có

Qua chỗ mới, mình bất ngờ vì có thêm một tệp khách hoàn toàn mới: khách du lịch đi đoàn, xe 16 chỗ, 45 chỗ ghé vào mua đặc sản làm quà. Hầu hết đã biết Xóm Biển qua online, tới Nha Trang là rủ nhau ghé.

Có hôm một chú tài xế chở đoàn khách từ Sài Gòn ghé mua chả cá, chả mực, nem nướng. Chú bảo chú hay coi clip của mình, thấy hàng chất lượng nên mới chở mọi người tới.

Có anh chị Việt kiều không về nước được, nhờ người nhà ghé đúng cửa hàng, gọi video xác nhận đúng chỗ rồi mới mua gửi qua Mỹ, Pháp, Úc.

Mọi năm, cứ sau 25 Tết là cửa hàng hết khách, vì các đơn vị vận chuyển đi tỉnh đã nghỉ. Tết vừa rồi thì khác: vừa có khách du lịch, vừa có khách địa phương ghé mua trực tiếp — 28 Tết cửa hàng vẫn còn bán, sáng 29 Tết nhân viên nghỉ hết mà mình vẫn tiếc, tranh thủ lên cửa hàng ngồi thêm một chút.

Bài học: bán online vẫn cần một mặt bằng tốt

Nếu không trực tiếp ra đứng bán, nghe khách kể chuyện, chắc mình cũng không biết mình được thương và tin tưởng nhiều đến vậy.

Có thể với mặt hàng khác, thành phố khác, mặt bằng không quan trọng. Nhưng với đặc sản ở một thành phố du lịch như Nha Trang, khách biết mình qua online rồi sẽ tìm tới tận cửa hàng khi họ đến đây. Mình phải trả giá bằng tiền và gần 2 năm mới hiểu điều đó.

Ghé Xóm Biển ở đâu?

Xóm Biển ở 60 Phan Bội Châu, Nha Trang — cách chợ Đầm khoảng 10 căn nhà, đường 2 chiều, xe đoàn đậu được trước cửa. Tới cửa hàng, khách được ăn thử chả cá, nem chua, đồ khô trước khi mua — xem thêm tại bài Mua Đặc Sản Nha Trang Online Có Được Ăn Thử Không?. Nếu mua online, xem cách nhận biết đúng cửa hàng chính chủ tại bài Cách Phân Biệt Xóm Biển Chính Chủ, hoặc xem các món đang bán tại danh mục Đặc Sản Khô Nha Trang.